В краю борща и вышиванок
В городке Борщев на Тернопольщине прошло сразу два праздника — здешней борщевской вышивки и фестиваль борща.
Не только красными и черными…
В Тернопольской области название «Борщев» ассоциируется с уникальными образцами искусства вышивания, которым издавна владеют местные мастерицы. Прежде всего речь идет о так называемых «черношитых» рубашках, то есть вышитых черными нитками. Не буду вдаваться в историю возникновения этого аутентичного вида искусства и пересказывать легенды, связанные с борщевским вышиванием. Скажу только, что они берут начало еще с монголо-татарских времен. В память о мужчинах, павших в бою с врагами, женщины из поколения в поколение и по сей день используют черные нитки. Но это не означает, что такие изделия навевают печаль. Нет, цвета борщевских рубашек, в которых, разумеется, не только черный, вызывают целую гамму чувств.
Борщевская сорочка как элемент украинского народного прикладного искусства уже давно интересует этнографов. И не только украинских, но и зарубежных, которые приехали на праздник, чтобы собственными глазами увидеть уникальные изделия и пообщаться со своими украинскими коллегами. Вторая научная конференция «Борщевская вышиванка в контексте украинского национального костюма» фактически стала прологом к празднику. По утверждению искусствоведов, остались два наиболее популярных вида вышивки: полтавская и борщевская. Это феноменальное явление, в котором отражены фрагменты трипольской культуры.
Участие в конференции приняла также и председатель наблюдательного совета фонда «Украина-3000» жена Президента Украины Екатерина Ющенко. Она подчеркнула необходимость проведения таких научных мероприятий и фестивалей для сохранения и передачи следующим поколениям знаний о достижениях украинцев.
…А на дворе тем временем бурлил праздник вышитых сорочек. Такого их разнообразия, таких техник, цветов, оттенков, сконцентрированных на городской площади, больше нигде и не увидишь. Вот стоит женщина в старинной одежде — Евгения Бугера из поселка Мельнице-Подольское. Рассказывает, что оделась в самую старинную вышитую рубашку из своей домашней коллекции. Это семейное наследие, которому свыше 350 лет! Подходит еще один участник праздника — Роман Андрияшко, молодой мужчина в вышитой борщевской рубашке, за ним — его жена, двое детей, все в народной одежде. Он говорит, что сорочке не меньше ста лет. Привезла на праздник отдельные образцы из своей коллекции жительница Тернополя Вера Матковская. Она собрала не одну сотню экземпляров борщевской вышитой одежды, издала книгу об истории и традициях борщевской вышивки. А вот купить настоящую борщевскую рубашку, которой не один десяток лет, невозможно. Женщины обычно отказываются продавать такие вещи, говорят, что это семейное, оберег, которому нет цены.
…Шумит, бурлит калейдоскоп вышивок, и вдруг над всем этим цветастым морем появляется сизый дымок и запах только что сваренного борща. И это еще одна примета праздника. Вкусная…
И борщ, и к борщу
Действительно, нельзя быть в Борщеве и не попробовать здешнего борща. Тем более, когда есть такой уникальный повод — фестиваль, посвященный традиционному украинскому кушанью. Почти пятьдесят хозяек из окрестных сел и райцентра привезли на главную площадь городка огромные бидоны со сваренным накануне борщом. Кроме того, здесь же, на глазах зрителей, галичанские хозяйки по своим рецептам готовили его. Сколько хозяек — столько и рецептов. Например, Оксана Гнатчук из Мельнице-Подольского во время праздника приготовила свой «фирменный» борщ под названием «Люби меня». Она сварила его четыре ведра, на что израсходовала свыше двадцати ингредиентов, основным из которых, разумеется, была красная столовая свекла. Возле котла с борщом с выразительным названием выстроилась очередь из молодых людей…
Почетная гостья фестиваля Екатерина Ющенко не выдержала-таки, надела фартук, взяла в руки нож и начала резать свеклу, картошку, петрушку, другие овощи, засыпая все в кастрюлю. И пробовали борщевцы вкусный борщ от жены Президента Украины, отмечая, что вышел он на славу.
Интересно, что в тот день варили-стряпали не только женщины. Преподаватель Тернопольского музучилища Иван Равлюк вместе с заслуженным артистом Украины, известным юмористом Григорием Драпаком тоже демонстрировал свое умение. Да и киевская фольклорная группа «Гайдамаки» стала за столы и начала готовить свой, «гайдамацкий» борщ.
Площадь дружно работала ложками, заедая, запивая, обтирая губы, усы, благодаря и веселясь. До отвала, бесплатно, между прочим, фестивальный народ объедался первым блюдом, которое трудно и назвать первым, так как зачастую борщ, по крайней мере в Галичине, бывает и вторым, и третьим кушаньем. Густой и редкий, с кашей и без нее, постный и жирный, горячий и холодный, заправленный поджаренным салом, луком, чесноком, мукой… В день фестиваля его попробовало свыше пяти тысяч человек. Всего же, по подсчетам организаторов праздника, съедено около тысячи литров борща. В Борщеве утверждают, что ни один город Украины за один раз не сварил и не употребил столько борща, поэтому и хотят подать этот факт в Книгу рекордов Украины.
Фото автора
